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行業(yè)快訊 |
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| 益生元、益生菌大放異彩(三) |
| 發(fā)布時間：2012-08-22 | 瀏覽次數(shù)：次 |
微生態(tài)健康風勁吹全球功能食品市場
擁有巨大發(fā)展空間的中國功能食品市場也是各家功能性配料廠商的必爭之地。中國消費者對于健康的關注不斷增強，已經(jīng)轉(zhuǎn)化為對功能食品的持續(xù)需求。
飲料是中國消費品中的發(fā)展熱點和新增長點。近幾年，中國飲料行業(yè)產(chǎn)值速度均超過GDP的增長速度。2008年1-11月，中國飲料制造行業(yè)累計工業(yè)總產(chǎn)值比上年同期增長了25.35%,主營業(yè)務收入比上年同期增長了24.12%，利潤總額比上年同期增長了21.15%。未來3年，我們將成為世界飲料第一大國，在此過程中，健康價值將成為發(fā)展的必要方向。而飲料向來是益生元的主要食物載體之一，不難想像飲料的的發(fā)展會為益生元締造多么可觀的市場。
中國還是僅次于日本的的亞洲第二大乳品市場。喝牛奶越來越成為中國居民的一種飲食習慣，隨之而來的將是國內(nèi)乳品市場的飛速發(fā)展。麥肯錫在對150多個中國城鎮(zhèn)的消費模式和消費喜好進行研究后指出：2010年，中國乳品市場將翻番，達到200億美元的市場規(guī)模。不過，未來中國乳品市場將凸現(xiàn)“冰火格局”：在市場飛速發(fā)展的同時，有一半國內(nèi)乳品企業(yè)可能會被市場淘汰出局。市場顯示，中國消費者和亞洲鄰國消費者的購買習慣越來越相似，對牛奶飲品、奶酪、酸奶等附加值產(chǎn)品需求強烈，未來5年，將分別以每年22%、38%和31%的速度增長。而這對益生元也是利好消息，也能為，在當今中國的乳品市場上，凡有健康概念賣點或是有健康訴求的產(chǎn)品，幾乎都離不開益生元的支持。
中國的烘焙業(yè)雖然發(fā)展還達不到30年，但目前初具規(guī)模，市場日益增長并急速擴大，近幾年一直保持著14%的增速。專家認為，未來烘焙食品的發(fā)展還要致力于滿足人們對營造的追求。在功能性烘焙食品配料方面，膳食纖維、低聚糖、糖醇、大豆蛋白、功能性脂類、植物活性成分、活性肽、維生素和礦物元素將一起瓜分市場。
摘自《中國食品報》2010.3.19
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