水蘇糖——可食用的新型植物生長免疫調節(jié)劑
高鵬1 黃曉春11 何少華1 劉薇薇1 張朝1 王陽2 王保通2 辛志賀3
1 西安大鵬生物科技股份有限公司陜西 西安 710075 2西北農林科技大學 陜西楊凌 712100 3南京農業(yè)大學 江蘇 南京 210000
由于過于強調農作物高產，而帶來病蟲害高發(fā)，又不得不投入大量農藥防治，農藥進入大氣、水體的部分約為20-30%，殘留在土壤中的約有50-60%，致使天敵減少、環(huán)境惡化，農產品安全得不到保證。
水蘇糖的出現，使農藥達到“零風險”與“零殘留”的目標有望實現。它是一種可以食用保健的新型植物生長免疫調節(jié)劑。對農作物和周圍環(huán)境無任何不良影響。
水蘇糖是天然存在的一種四糖，分子式為C24H42O21，分子量為666.59，其結構式果糖-葡萄糖-半乳糖-半乳糖，它是一種能顯著促進雙歧桿菌增殖的功能性低聚糖，被譽為“超強雙歧因子”。水蘇糖純品為白色粉末，味稍甜，甜度為蔗糖的28%，是作為保健食品配料被普遍使用，目前使用其研制的保健品達數十種，是我國oligo計劃重點推廣產品。
經過中國工程院院士植物病理學專家李振岐等人的開拓性研究，加之之前低聚糖類生物農藥的成功應用經驗，水蘇糖現在被開發(fā)成了新一代“零風險”生物農藥，已申報國家專利。
水蘇糖就是一種具有顯著誘導性提高植物抗病性的物質，經過浸種、噴施等方式，通過誘導因子的作用提高小麥、玉米、水稻、蔬菜等農作物的抗病性。對條銹病、紋枯病、稻瘟病、葉鞘腐敗病、白粉病、赤酶病、黑脛病、枯萎病等病害有很好的防治效果，被專家稱之為“可食用的植物益生素”。
水蘇糖農藥是屬于植物源農藥，與其它農藥相比具有以下優(yōu)點：水溶性好；長期或多次誘導不會使植物產生特異抗病性；使用劑量低；它的最大特色就是“零風險”安全使用，是一種可食用的農藥，對植物及周圍環(huán)境沒有任何不良影響后果。
水蘇糖是國家高新技術產業(yè)化示范工程項目，作為航天食品被航天員食用，它的加工原料、提取加工過程、使用過程以及使用殘留物等對人體和環(huán)境不造成任何有害影響。
水蘇糖是利用天然蔬菜銀條類提取，水蘇糖占其可溶性固形物的85%以上。此類植物蔬菜在我國的北方南方廣泛分布，是我國各地普遍食用的傳統(tǒng)蔬菜。這類蔬菜中由于水蘇糖的存在，所以生長期間基本不使用農藥，純粹的天然綠色無公害食品。銀條類蔬菜采收干制后，通過無毒無害的水提取法生產出水蘇糖，中間不使用任何有毒有害溶劑，產品中沒有有害物質的殘留，基本過程是把銀條等蔬菜經壓榨取汁，經過脫膠、去雜、脫色、噴霧干燥等工藝精制而成，是屬于天然提取物，不經過化工合成，水蘇糖含量在55%~90%之間，其精制產品純度可達90%以上，其它成分為棉籽糖、蔗糖、葡萄糖、果糖等，均為食品無毒無害安全可靠，通常是作為保健品配料來應用。水蘇糖作為農藥是被制成水劑浸種或噴施，不需要添加其它物質，濃度低，殘留量小且本身就無害，不會對人和周圍環(huán)境產生不良影響，水蘇糖生物制劑可以說是新一代的“零風險”農藥。
水蘇糖的產業(yè)化，使其具備大規(guī)模生產開發(fā)的技術貯備和生產能力，屬于具有自主知識產權的中國原創(chuàng)技術，在國際上處在領先地位，為這種可食用的新型無公害生物農藥發(fā)展奠定了堅實的基礎。
在國內市場上，大力發(fā)展生物農藥已成為必然的趨勢。根據國家食品安全生產有關政策要求，到2010年，生物農藥的市場占有率要求達到60%， 在今后幾年，占我國農藥使用量70％左右的5種劇毒化學農藥將會退出市場，取而代之的是生物農藥。
國際市場上，歐盟是全球最大的小麥生產區(qū)，美國每年種植小麥的面積約為6300萬英畝，除此之外加拿大、澳大利亞、印度、俄羅斯、阿根廷等都是小麥生產大國。同樣面臨小麥條銹病的困擾，也是水蘇糖生物農藥巨大的潛在市場。面對人們對瓜果蔬菜的大量需求，“零風險”的水蘇糖生物農藥正是它們的安全保證。
隨著人們對綠色食品的需求量日趨增加，對環(huán)境保護的意識逐漸加強，水蘇糖這種“零風險” 的生物農藥需求將會越來越大，其作為新型的植物生長免疫調節(jié)劑在農作物生長發(fā)育和病蟲害防治中具有廣闊的發(fā)揮前景。
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