自從法國人Trssier于1899年由母乳喂養兒童從糞便中分離出雙歧桿菌以來，經過眾多專家學者的不斷探索實驗，已確認雙歧桿菌是腸內最有益的菌群，雙歧桿菌數量的減少乃至消失是“不健康”狀態的標志。微生態學研究發現在健康人體的消化道中的細菌數有100種，其數量達100兆以上。人體腸道內細菌群隨著人的年齡增加變化顯著。 嬰兒出生3～4個月即出現雙歧桿菌，嬰幼兒雙歧桿菌數量占約腸內細菌總量的25%；隨著年齡的增大，雙歧桿菌逐漸減少甚至消失，65歲以上的老人，雙歧桿菌數量則減少到僅占7.9%，而產氣莢梭菌、大腸桿菌等腐敗細菌大量增加；到了老年腸道內充滿腐敗細菌，雙歧桿菌幾乎消失。腐敗細菌在腸道中分解食物成分，產生氨氣、胺類、硫化氨、糞臭素、吲哚、酚類以及亞硝胺等有毒物質，人體長期吸收這些毒素，會加速衰老，誘發癌癥，引起動脈硬化、肝臟障礙等疾病。提高雙歧桿菌在體內的數量有兩種方法：“活菌體外補養”和“活菌體內增殖”。“活菌體外補養”就是口服含有一定數量雙歧桿菌的活菌制劑，由于雙歧桿菌對水分、溫度、酸性等有耐力很弱，因此，活菌制劑從生產到銷售都必須嚴格管理，應有冷藏鏈作保證。另外，口服活菌制劑還會受到胃酸和膽汁的作用，活性大為降低。而采用“活菌體內增殖”，即食用大多數難消化的低聚糖作為雙歧桿菌的增殖物質的制劑，不會被胃液消化，而直接進入腸道，雙歧桿菌選擇性利用這類糖而大量增殖，大大抑制了腐敗菌的發育。因此，食用水蘇糖是改善人體內細菌群菌落結構的組成，促使體內雙歧桿菌增殖的有效方法。 |
